教你做东北餐馆招牌菜：东北酱焖脊骨

时间：2026-09-02 18:09:18 来源：网络整理编辑：新闻

核心提示

食材明细：脊骨 1000克、胡萝卜适量洋葱、大酱 2.5大勺、葱段姜片、大料 3颗、葱姜末、干红辣椒 2-3根、料酒 1大勺、生抽酱油 1大勺、糖 2茶勺、水淀粉、鸡精做法：1骨头洗净，放入开水锅中

　　食材明细：脊骨 1000克、东北胡萝卜适量洋葱、餐馆菜东大酱 2.5大勺、招牌葱段姜片、北酱大料 3颗、焖脊葱姜末、东北干红辣椒 2-3根、餐馆菜东料酒 1大勺、招牌生抽酱油 1大勺、北酱糖 2茶勺、焖脊水淀粉、东北鸡精

　　做法：

　　1骨头洗净，餐馆菜东放入开水锅中焯一下，招牌去除血水和杂质，北酱捞出，焖脊水倒掉不要。

　　2从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟。

　　3将煮好的骨头捞出备用。

　　4洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈。

　　5炒锅中倒入适量植物油，油热后下葱姜末和红椒圈爆香。

　　6放入大酱炒匀。

　　7加料酒。

　　8加生抽酱油炒匀。

　　9放入煮好的骨头炒匀。

　　10加点糖炒匀。

　　11倒入煮骨头的汤。

　　12汤与骨头平齐即可，大火烧开。

　　13加鸡精调味。

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